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红豆沙冰激凌的做法

发布时间:2019-05-15 04:57:41 编辑:笔名

红豆沙冰激凌的材料蛋黄2个红豆相克食品120g牛奶相克食品150ml淡奶油150ml玉米相克食品淀粉2g香草粉1/4小勺白沙糖75g 红豆沙冰激凌的做法图片步骤,怎样做红豆沙冰激凌好吃?

主料

将煮红豆用勺碾成泥

将蛋黄,玉米淀粉,45克白沙糖倒入碗中

搅打至浓稠发白,白糖溶化

牛奶用小火煮至微沸,离火,轻轻晃动奶锅,降温10秒

1边快速搅拌蛋黄浆,1边将牛奶渐渐倒入

不断搅拌至完全混合均匀

加入碾压好的红豆泥

搅拌均匀

倒入锅中,小火加热,不断搅拌至浓稠,离火

加入香草粉

搅拌均匀,晾凉备用

将剩下的白沙糖加入淡奶油

搅打至67分发

挖3分之1到红豆蛋奶糊中,拌匀

倒回剩下的淡奶油中

拌匀,即成冰激凌浆

倒入启动的冰激凌机中

搅拌约15分钟左右,即成软冰激凌,装入容器中,放入冰箱冷冻2小时以上

挖球,用葡萄干点缀

美食天下菜谱大全温馨提示:

煮红豆没有味道,所以增加了用糖量。也能够直接用红豆沙,不过需根据红豆沙的甜度酌减用糖量。

做好的冰激凌很软,需冷冻后才便于挖球。

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