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书院熟茶合味用内质改变认知新品交流会第二

发布时间:2020-07-31 14:12:39 编辑:笔名
书院熟茶:【合味:用内质改变认知】新品交流会第二篇
  ·苦  甘来·
 
  熟茶的苦有着清晰的脉络
 
  ·香  幽谷·
 
  熟茶的香是深沉的馥郁
 
  ·甜  无忧·
 
  熟茶的甜带着浓厚的感触
 
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  苦  香  甜  熟茶的基本味道
 
  2019年3月24日
 
  "合味"新品分享交流会合集
  现场分为:苦、香、甜三个房间,受邀来到现场的朋友们在三个房间内由席主冲泡,体验不同的熟茶口感。随后开始自由拼配环节,席主与嘉宾分享自己的拼配心得。
 
  产品理念介绍
  每一天,你可以根据你的喜好,根据你想要的感觉,去做去拼配。让茶可以根据大家的喜好变化而变化。可能在一些方面我们做的还不是很完美,但我们也做一个愿景和理念,相信在我们的坚持和各种发酵试验下,可以做出更多不一样的茶、原料以及平台去搭建茶友自己对喝茶的想象,帮助茶友做出适合以及喜欢的茶。
 
  -苦  香  甜信息介绍-
  苦
 
  选用勐海茶区鲜叶
 
  尾凋时间适中杀青揉捻度稍重  锅温适中  翻炒速率减慢
 
  木地板离地发酵
 
  发酵时长五十五天  成熟度适中  保持一定的浓度
 
  原始山泉水发酵  施水量小  保留了凌厉的口感
 
  昆明存放六个月
  香
 
  选用临沧茶区鲜叶
 
  太阳光直晒晒青(非棚晒)保留阳光的味道
 
  竹筐发酵  发酵时常六十天  成熟度偏熟带有明显的樟木香气
 
  原始山泉水发酵  施水量适中  增加茶汤的润度
 
  勐海存放三个月后又在昆明存放一年零五个月  陈化后香气更加馥郁深沉
  甜
 
  选用易武茶区鲜叶
 
  改良易武传统炒茶技法增加翻炒  速率及锅温
 
  木地板离地发酵
 
  发酵时长五十五天  成熟度适中  保持甜度
 
  原始山泉水发酵  施水量适中  提高易武茶区的甜柔度
 
  昆明存放半年后转存放于勐海至今
 
  -拼配方案分享-
  席主分享拼配方案
 
  豆芽
 
  配方:香:4克,甜:3克,苦2克
 
  分享理由:普洱茶的风味是等于它的香气+滋味+质地,然后用2克的苦来提升它的质感。
  沙先生:
 
  今天这个地方很特别,我们相坐在这间老房子里,相隔六七米远的地方是繁华的都市大街。在这样的老房子里喝茶,我觉得是非常轻松和舒服的一个下午,所以我的配方也跟随着我的心情,想传递这样一个舒适惬意的感受。大家也可以感受到,合味这个产品从包装、文字以及产品本身传递给大家的更多是一种舒服的生活。要舒服的生活,舒服的一泡茶,从这个角度做这件事。
  配方:香:6克,苦:2克
 
  分享理由:喝香这个茶的时候,不需要去想它好不好喝,自然而然的一边聊天,一边泡茶,是一种很舒服的感觉。但是这个茶有一个缺点,喝完之后它的反馈并不是很多。所以我加了2克的苦。刚才喝了席主的配方之后,感觉到口腔回馈持续时间很长,所以我还是保留了苦。希望给大家带来更加舒服的体验。
  来自一位学中医的嘉宾分享:
 
  我平时喝生茶多一些,个人口感可能偏重一点。所以按9克算的话,我就选择5:3:1.
 
  配方:苦:5克,甜:3克,香:1克
  分享理由:我本身是学中医的,中医里面讲究,“君臣佐使”,香更像一味使药,起到一个调和的效果,起到一个人体提升口感的作用。个人比较喜欢有厚重感的茶,所以苦味加的多一些。甜的话像是一味佐药,从中药的角度来说的话是起到这样的作用。我们刚才试了一个4:3:1,苦比甜比香,还是比较符合自己的口感,口感比较重的话可以尝试一下5:3:1的比例。
  嘉宾心得分享:
 
  刚刚在屋里冲泡合味熟茶的时候真的感受到:一款熟茶居然能够带给我们不一样的感受,从苦到甜再到香的回味。让我从合味感受到:茶就像一道好菜,不一样的菜在不同的厨师手里会做出不一样的感受。而合味就像一道好菜,在我们每个茶艺师的手里都能冲泡出不一样的感觉。
  这种从苦到甜到香的感觉就像我们对过往的一种回味和体验。所以也非常感谢书院熟茶,同时希望大家在分享过程中找到自己不一样的喜爱,也能感受到不一样的人生。
  不同的口感喜好,有不同的拼配方式。当我们开始拼配的时候,我们就拥有了自主权,在这个过程中,我们收获的不仅是熟茶口感的多样性,还有在体验过程中获得的愉悦感,参与感,这是一件很有趣的事。
 
  至此,【合味】新品分享交流会就圆满结束了。但这只是一个新篇章的开始,也是你对熟茶认知新篇章的开始。
 
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  书院熟茶用内质改变认知
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