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舌尖上的美味孔雀剁椒鱼

发布时间:2019-06-07 23:38:23 编辑:笔名
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孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。

所需食材

武昌鱼1条

葱适量

红尖椒适量

蒸鱼豉油2勺

剁椒适量

黄酒适量

盐1勺

姜适量

做法步骤

1.

鱼去鳞、洗净

2.

去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片

3.

鱼段加入黄酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝

4.

起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒

5.

将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可

6.

取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀

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